שף פיצות וקייטרינג חלבי לאירועים
פיצות, פסטות וסלטים עבודת יד.
פיצות נפוליטניות ישר מהטאבון באירוע שלכם
אנו נגיע לאירוע שלכם עם טאבון אבן איכותי ונאפה לאורחים שלכם פיצות נפוליטניות טעימות וחמות.
בנוסף אנו מציעים מגוון סלטים המוכנים גם הם במקום כמו: סלט קיסר, קפרזה, חציל בטאבון, סלט שוק איטלקי, פנצנלה.
מגוון פסטות טריות כמו פנה, רביולי, ניוקי, דגים בטאבון, סביצה.
וכמובן איך אפשר בלי קינוח מעולה – קלצונה מתוק (חלבי)
נשמח לתת פרטים נוספים
השאירו פרטים ונחזור אליכם מיד
תפריט
סלטים - INSALATA
- סלט קיסר - לבבות קיסר, קרוטונים, פרמזן ברוטב קיסר בייתי.
- קפרזה - עגבניות, שרי, מוצרלה טריה, פסטו בזיליקום, קרם בלסמי, אורגנו, שמן זית ומלח גס.
- פנצלנה - מלפפון, עגבניות, בצל סגול, פלפלים, צנונית, חסה לליק, זיתי קלמטה, בזיליקום, בולגרית, קרעי לחם, שמן זית לימון.
- אנטיפסטי ירקות - מבחר ירקות צלויים בטאבון.
- חציל - חציל שרוף, שמן פסטו, סלסת עגבניות, שמנת חמוצה, שמן זית ומלח גס.
- בורגול - בורגול גס, פטרוזיליה קצוצה, בצל סגול, פלפל אדום וצהוב, שמן זית והרבה לימון.
- זיתים מתובלים
- חמוצים של בית
תנור - FORNO
נפתח לכם פיצרייה אמיתית ונכין את הפיצות אחת אחת בעבודת יד, זאת חוויה טעימה ומרגשת המשלבת את חומרי הגלם הטובים ביותר ועבודה ארטיזנלית מקצועית.
- פיצה אדומה - רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, נגיעות פסטו.
- פיצה ירוקה - קרם פסטו בזיליקום, גבינת מוצרלה, נגיעות רוטב עגבניות.
- פיצה צהובה - קרם פולנטה, גבינת מוצרלה, פטריות טריות, פטרוזיליה ושמן כמהין.
- פיצה סגולה - קרם סלק, גבינת מוצרלה, גבינה מלוחה, בלסמי מצומצם.
- פיצה לבנה - גבינת מוצרלה, פטריות טריות, פטרוזיליה ושמן כמהין.
- פיצה כתומה - קרם בטטה, גבינת מוצרלה, בצל צ׳יפס, שמנת חמוצה ודבש.
- פוקאצ'ה
פסטה – LINGUINE
- פסטה קצרה - פסטה קצרה ברוטב עגבניות.
- פסטה ארוכה - פסטה ארוכה ברוטב שמנת.
- ניוקי צבעוני -ניוקי סלק ובטטה ברוטב חמאת מרווה ואגוזי לוז.
- רביולי גבינות - רביולי במילוי גבינה ברוטב שמנת פטריות.
דגים – PESCE
- סביצ׳ה דג ים: - דג לבן, עשבי תיבול, בצל סגול, צנונית, פרי טרי, שמן זית, לימון.
- פילה דג בטאבון -בתיבול שמן זית לימון ועשבי תיבול.
מתוקים – DOLCI
- קלצונה מתוק - בצק אוורירי במילוי שוקולד אגוזי לוז / בייגלה מלוח / תפוח עץ.
- פירות העונה
סיפור שהתגלגל...
להצלחה!
כתחביב (ואהבה גדולה לעולם הקולינריה) במשך המון שנים לפני חקרתי את עולם הפיצה, אני פחות טיפוס של אפייה אבל פיצה כולם אוהבים, זה התחיל בעיקר מלבנות טאבון בעצמי בחצר הבית ומשם לנסיונות (העיקר כושלים) לבצק המושלם, את כל הציוד הכנתי בעצמי כסטודנט תפרן לרפואה סינית.
עם הזמן השתפרתי וגם הטאבון שודרג לאחד רציני יותר ונכנסתי יותר לעומק הבצק וההבנה של טכניקות העבודה.
ואז…התחילה הקורונה (יום יבוא ומישהו יבדוק את זה בגוגל…) כאשר כולם היו בסגרים,לא הייתה עבודה, והוחלט לנסות לייצר הכנסה מהכלים שיש בבית והידע שצברתי במהלך השנים.
התחלתתי למכור פיצות מהמרפסת בבית לשכנים ברחבי השכונה
דבר הוביל לדבר והיום אנחנו קייטרינג איטלקי סביב הטאבון (עם נגיעות ים תיכוניות)
אפייה ב500 מעלות של פיצות בסגנון נפוליטני
סלטים, אנטיפסטי, פסטות טריות ודגים.
אירועים פרטיים, הרמות כוסית, בר ובת מצווה , חברות וארגונים וגם האפי האוור״.
בנוסף גם מעבירים את הידע הלאה בסדנאות מקצועיות וחוויתיות.